Pumpkin spice pie (végane)
1.12.18Hello ! Cela fait bien longtemps que je n'ai pas poster d'article sur le blog, et je dois avouer que ça me manque vraiment. ...
1.12.18
Hello ! Cela fait bien longtemps que je n'ai pas poster d'article sur le blog, et je dois avouer que ça me manque vraiment. J'ai repris l'école en Septembre, et gérer les cours + le travail + un semblant de vie social, et finalement plus compliqué que je ne pensais. J'ai plein d'idées d'articles en tête et une réelle envie d'écrire, mais je n'arrive plus à trouver le temps. Ainsi, je ne prévois pas de revenir à un planning régulier d'ici peu, mais je vais simplement essayer de vous poster quelques petits billets de temps en temps, lorsque l'équation inspiration + temps libre fonctionne!
Je voulais vous partager ma recette de la Pumpkin Pie végane. C'est une tarte très simple à faire, qui ne nécessite pas d'ingrédients trop sophistiqués et qui est plutôt surprenant. La texture est ferme et l'appareil se tient très bien. Comme d'habitude, la recette est modulable à vos souhaits. Sachez qu'avec la quantité d'épices que je conseille, vous aurez un gâteau assez relevé. N'hésitez pas à y aller petit à petit et à goûter avec d'en mettre trop. Bref, je pense que cette Pumpkin Pie est la recette parfaite pour l'automne, à déguster lors du tea time !
5. Etalez la pate à tarte dans un moule adapté puis versez l'appareil dessus. Etalez à la spatule pour avoir une surface homogène. Rabattez les bords de la pâte de façon classique.
Matériel : Four, blender (optionnel)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
1 potimarron
30cl de sirop d'érable
1/4 de sucre
1/3 de cup de lait végétal
2 càs d'huile de coco
2,5 càs de fécule de maïs
1,5 càs d'épices (mélangez cannelle, gingembre, muscade, clous de girofle mixés)
1 pincée de sel
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°c
2. Epluchez, évidez et coupez en dés le potimarron. Faites bouillir la chair une quinzaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante. Le légume est bien cuit lorsque vous pouvez facilement enfoncer un couteau dedans.
3. Dans un blender, préparez le mélange d'épices. Ajoutez de la cannelle, du gingembre, de la muscade et quelques clous de girofle. Goutez et ajustez selon vos envies. Si les clous de girofle n'ont pas été entièrement mixés, enlevez les plus gros morceaux. Je vous conseille de préparer plus de mélange que nécessaire, car vous pourrez facilement le réutiliser dans une autre recette. Réservez les épices dans un bol à part.
3. Dans un blender, préparez le mélange d'épices. Ajoutez de la cannelle, du gingembre, de la muscade et quelques clous de girofle. Goutez et ajustez selon vos envies. Si les clous de girofle n'ont pas été entièrement mixés, enlevez les plus gros morceaux. Je vous conseille de préparer plus de mélange que nécessaire, car vous pourrez facilement le réutiliser dans une autre recette. Réservez les épices dans un bol à part.
4. Pour l'appareil de la tarte, travaillez directement dans le blender. Incorporez la chair du potimarron, le sucre, le lait végétal, le sirop d'érable, l'huile de coco, le sel, puis la fécule de maïs. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène (Je n'ai pas fais cette étape lorsque j'ai fais les photos, car je voulais voir la différence, mais c'est bien plus joli mixé ;) )
5. Etalez la pate à tarte dans un moule adapté puis versez l'appareil dessus. Etalez à la spatule pour avoir une surface homogène. Rabattez les bords de la pâte de façon classique.
6. Cuire au four 40 minutes. Attention, l'appareil ne vas pas durcir tant qu'il sera chaud, donc la technique du plantage de couteau ne servira à rien.
7. Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir et placez-la au frigo. C'est comme ça que l'appareil va durcir et atteindre la texture parfaite.
8. Dégustez froid avec un bon thé de Noël :)
8. Dégustez froid avec un bon thé de Noël :)